河粉：越南河粉指南

(SeaPRwire) –   牛肉河粉已成為全世界湯品愛好者間廣泛流行的湯品。越南清湯包含麵條、肉類、各種蔬菜和香草，為消費者提供充滿鹹味湯頭的湯匙。

從其起源到流行變化，請繼續閱讀以了解越南國菜的精髓，以及如何將您的牛肉河粉體驗提升到新的高度。

牛肉河粉，發音為“fuh”，擁有國湯地位，據信起源於 19 世紀末或 20 世紀初的越南北部地區。

美食頻道說：“牛肉河粉是一種慢燉湯汁，通常用牛骨頭製成，配以米粉、蛋白質（如牛肉、雞肉或植物性蛋白質）和配料。”

對許多美國人來說，牛肉河粉等同於越南美食。然而，這道菜除了麵條、肉湯和各式配料之外，還包含一個更為複雜的烹飪故事。

一碗牛肉河粉的關鍵在於牛肉或雞骨頭、烤洋蔥、生薑以及香料混合物，包括八角、丁香和肉桂。 

這種肉湯燉上好幾小時，捕捉到牛肉河粉的精華，創造出使這道標誌性菜餚與眾不同的濃郁美味湯底。然而，這道菜有數不清的當地和區域變化。

根據美食共和國，例如，越南北部的牛肉河粉傾向於清湯，而越南南部的肉湯呈混濁狀且較甜。 

lovingpho.com 表示：“最後，我认为牛肉河粉的最佳且最可靠的秘密成分應該已經在典型的牛肉河粉食譜中。除了使用適量的香料和調料並使用良好的技巧之外，確保牛肉河粉湯汁美味的最好方法是使用適量的牛骨頭，也許添加牛尾，再加上使用正確的時間和技巧熬出湯汁。” 

儘管牛肉河粉有許多變化，但牛肉（牛肉河粉）和雞肉（雞肉河粉）仍然是最受歡迎的選擇。 

1. 牛肉河粉

通常，牛肉河粉中的牛肉以半熟狀態供應，進一步提升牛肉的美味。牛肉的選擇可能包括牛 flank 牛排、牛腩、牛肌腱、肉丸和美味的肥肉塊。

2. 雞肉河粉

在這款河粉中，雞肉加入肉湯中，並與蔬菜、羅勒、豆芽、辣椒、蔥和香菜混合而成。 

兩種湯品的流行配料包括辣椒醬、酸橙和 XO 醬 – 一種由大豆、糖、大蒜和醋製成的香甜辛辣調味料。

lovingpho.com 表示：“食用一碗熱騰騰的牛肉河粉的最佳方法是拿著筷子放在一手，另一手拿湯匙。” 

您可以通過實驗各種調味料，如酸橙、XO 醬和斯里拉查辣椒醬，來客製化您的牛肉河粉之旅。隨著每一次仔細的啜飲和咬合，您將揭開這種越南美食的藝術。

phogavang.com 表示：“在食用牛肉河粉時，傳統禮儀規定您只能使用筷子和湯匙。為了確保您的湯汁保持熱度，最好不要將碗從桌子上端起來；向前傾斜靠著椅背，才能盡情品嚐所有風味。”