餐廳價格漲幅超越食品雜貨，顯示業務困境

(SeaPRwire) –   價格通膨已超過食品雜貨通膨好幾個月，Restaurants Canada 顯示，這指出企業主面臨持續挑戰。

Restaurants Canada 總裁兼執行長凱莉希金森 (Kelly Higginson) 指出，餐廳經營者最初猶豫是否將增加的成本轉嫁给顧客。然而，隨著壓力越來越大，許多人別無選擇，只能調整價格。

與去年同期相比，雖然 3 月份的食品雜貨通膨放緩至 1.9%，但在同期間，餐廳的食品價格上漲了 5.1%。速食和外賣餐廳的價格漲幅最高，與去年同期相比，3 月份上漲了 6.4%。

餐廳經營者面臨各種通貨膨脹壓力，包括保險和勞工成本上漲，以及利率上升。許多企業背負著龐大債務走出疫情，這使得管理支出具有挑戰性。

儘管有必要提高菜單價格，但餐廳經營者一直很謹慎，尤其是在疫情後的復甦期間，當時的重點是重建產業和吸引顧客回到餐飲場所。

通貨膨脹趨勢已轉變，自 2023 年下半年以來，餐廳的食品價格持續高於食品雜貨通膨。這種逆轉持續存在，餐廳通膨率維持在 5% 以上，而食品雜貨通膨已趨緩。

餐廳產業深受衝擊，幾乎三分之二的餐飲場所處於虧損或收支平衡狀態。去年這個部門的破產數量達到十年來的高點，凸顯企業面臨的財務壓力。

消費者不願在成本上升的情況下花費，導致銷售疲弱，這加劇了該產業面臨的挑戰。儘管即將到來的露台季可能提振銷售，但許多企業仍難以在持續的通貨膨脹壓力中改善利潤率。

餐廳價格是 3 月份整體通貨膨脹的主要推手之一，其他推手還包括房貸利息、租金、汽油和汽車保險費。

雖然近年來食品雜貨通膨已在下滑，但可能不會立即為消費者帶來緩解。過去幾年食品價格上漲對家庭造成重大負擔，促使他們尋求平價選擇，例如折扣商店和自有品牌產品。

為了回應消費者需求，大型連鎖食品雜貨店擴大了其折扣 offerings，但對家庭預算的影響仍然顯著。預計購物者在食品價格持續居高不下的情況下，會繼續尋求划算和省錢策略。